Diário da S.

Esta é uma receita q faço muitas vezes, gosto bastante.

Foi retirada daqui.

Ingredientes (para 4 pessoas):
2 chávenas de soja em cubos
4 chávenas de água
azeite q.b
1 cebola grande
2 dentes de alho
sal q.b
1 folha de louro
1 chávena de molho tomate ou tomate bem picado
100g cogumelos
2 chávenas de legumes (ervilhas, feijão-verde, milho, etc)

Preparação:
Coloca-se a soja de molho durante cerca de meia hora, sendo a água o dobro da soja.
Num tacho faz-se um refogado com um pouco de azeite, a cebola picada, alho picado e sal. Depois, junta-se o molho de tomate ou o tomate picado e uma folha de louro. Acrescenta-se os cubos de soja demolhados e os cogumelos. De seguida adiciona-se os legumes (por exemplo ervilhas, feijão-verde, milho, cenoura, rebentos de soja, etc).
Acrescenta-se água até cobrir os legumes e, quando estiver a ferver, coloca-se em lume brando cerca de 15 minutos.

Sugestão: Como acompanhamento, pode-se juntar ao molho de soja e verduras, batatas aos cubos. Mas também pode-se acompanhar com massa ou arroz cozidos à parte.